suter tirggel

Unsere GESCHICHTE
– Herkunft

Der Tirggel ist ein Schweizerisches Kultgebäck, dass unsere Vorfahren über viele Länder und Kulturen zu uns gebracht haben. Die ältesten Ausgrabungen datieren aus dem Jahr 2500 v. Chr. Bei der Freilegung des Königspalastes von Mari (Mesopotamien) fand man eine gut ausgebaute Grossbäckerei. In einem Nebenraum fanden sich gegen 50 Tonmodelle, datiert in’s 18. Jahrhundert v. Chr., woraus man schliessen darf, dass das mit den Bildern geschmückte Gebäck schon damals grosse Wertschätzung genoss.Von Ägypten aus, wo man Rezepte aus der Zeit Ramses‘ III fand, breitete sich das Gebäck weiter nach Griechenland und Rom aus. Dort kam es bei grossen Festen zum Einsatz und war beliebt als Zwischenverpflegung und Reiseproviant.

Die Spuren führen bis in die damals besetzten Gebiete nördlich der Alpen, fand man doch Hunderte Backformen aus Schieferstein bis nach Köln und Budapest. Bei uns tauchten erste Gebäckformen im 14. Jahrhundert auf und der Tirggel wird in Zürich erstmals 1461 aktenkundig. Bis 1840 hatten nur Zürcher Stadtbäcker das Recht, Tirggel herzustellen. Mit der Gewährung der Gewerbe- und Handelsfreiheit um die Mitte des 19. Jahrhunderts wurde es den Bäckern auf dem Lande endlich erlaubt, selber Tirggel zu backen. Die Geschichte der Suter – Tirggel findet bereits da Ihren Ursprung, in der Backstube der Familie Suter.

Der Tirggel ist heute ein geschütztes Schweizer Kulturgut, dessen Tradition und Geschichte von der Firma Biscuits-Suter AG seit 1840 gelebt geliebt wird.

Tradition

Ein Rezept aus dem 18. Jahrhundert verrät die ursprüngliche Gewürzmischung: „Nimm zue einem Bächer Honig 3 Lott Imper, 1 Lott Zimmer, anderthalb Lott Nägeli, ein wenig Milch und ein bitzeli Rosenwasser“. 

Der besondere Stolz der Suter – Tirggel gilt der noch immer traditionellen Herstellung mit natürlichen Zutaten. Die über 130-jährige Walzmaschine ist das Herzstück der Suter- Tirggel Backstube. Motive, die damals in Holzmodelle von Hand geschnitzt wurden, zählen heute noch zu den Bestsellern unseres Sortimentes.

Wir schreiben Geschichte

und backen etwas Historisches

1840

Wird in Wädenswil die erste Bäckerei gegründet, die ausschliesslich Tirggel (Suter Tirggel) herstellt

1890

In der Zeit der Industrialisierung, wurde in England eine Walzmaschine für die Produktion der Suter Tirggel hergestellt. Holzmodelle wurden durch Messing-Walzen ersetzt.

1958

Umzug des Betriebes von Wädenswil nach Schönenberg durch Willy Suter

1972

Willy Suter musste sein Unternehmen verkaufen, da es keine Erben mehr gab.

1972

Gründung der Biscuits-Suter AG durch Peter Seibold

1988

Bezug Neubau am Tirggelweg 1 in Schönenberg

1992

Erstmalige Herstellung von Konturen-Tirggeln

1993

Herstellung von Spezialtirggeln nach kundenspezifischen Vorlagen

2008

Seibold verkauft die Biscuits-Suter AG an Carlo Magnano

2008

Entwicklung der Guetzlimarke Biscrack

2009

Vertrieb und Verkaufsstart Biscrack

2011

Technologieumstellung der Walzenverarbeitung von Messing auf Kunststoff